Kaasboerderij Johanna Hoeve

johnny_en_koeJohnny en koe

RYPTSJERK – Johnny van Eijden heeft samen met zijn vrouw Jacoba in Ryptsjerk een kaasboerderij. Tevens bevat dit bedrijf een koemelkerij en een camping. Voor de zelfgemaakte kazen gebruiken ze melk van hun eigen koeien ,,Aan de ene kant van de boerderij wordt gemolken, aan de andere kant komt dit als kaas in de winkel terecht.“

Door: Jantsje Walstra – Eerder geplaatst in Rondom Leeuwarden, Heerenveen, Drachten en Sneek.

,,Wij doen zelf op ons bedrijf dit hele proces: van koeien melken, tot in vaatjes pekelen en rijpen. Tenslotte komen ze als kazen in de winkel terecht.”, legt van Eijden uit. Zijn vrouw doet hoofdzakelijk de kaasafdeling, met hulp van zijn moeder. Hij woont al vanaf zijn vijfde op de Johanna Hoeve. Zijn ouders woonden eerst in Schalkwijk, in de buurt van Utrecht, en zochten een geschikte locatie voor een kaasboerderij. Ze vonden dat in Ryptsjerk. Van Schalkwijk naar Ryptsjerk was voor Johnny een enorme omschakeling. Hij had daarom eerst wel wat moeite met de taal. Inmiddels praat hij Frysk alsof hij nooit anders gedaan heeft. Samen met Jacoba uit Gytsjerk nam hij de boerderij in 2012 over van zijn ouders. Ze wonen er met drie dochters en hebben 90 koeien.

De formule koeienmelkerij, kaasmakerij en winkel is wel dezelfde gebleven en lijkt goed te werken. De opbrengst is van alle afdelingen wisselend en werkt daardoor ook risico spreidend. De kaas is gewild, het zijn gezonde kazen met verschillende kruiden.

De kazen bevatten geen E-nummers, smaakstoffen en naar keuze geen zout. ,,Puur natuur dus”, aldus de agrariër. ,,Er is keus uit brandnetelkaas, beerenburgkaas, nagelkaas en andere.”. Ze staan ook elke zaterdag bij de Streekboer bij de Blokhuispoort. Toch komen er niet meer zoveel mensen als eerst en loopt de verkoop via deze online markt niet storm.. Ondanks dat wordt het initiatief wel gewaardeerd en hoopt Johnny dat er meer geïnteresseerden komen voor deze duurzame online markt.

Deze duurzaamheid uit zich ook in de verzorging en het eten van de koeien. Ze eten maïs en gras wat ze zelf geteeld hebben. Zo zijn ze min of meer zelfvoorzienend. Via zonnepanelen doet de boer ook aan energiebesparing.